Hähnchenbrust auf warmen Feldsalat
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2Portionen
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Anleitungen
  1. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Hähnchenbrust am Stück je 6 Minuten pro Seite scharf anbraten und danach für 20 Minuten bei 100 Grad (mittlere Schiene) in den Ofen.
  3. Pinienkerne in einer großen Pfanne leicht vorrösten, danach das Öl und die halbierten Cocktailtomaten dazugeben.
  4. Sobald der Tomatensaft sich in der Pfanne verteilt Pfanne vom Herd nehmen und den Feldsalat dazugeben. So lange unterrühren bis sich alles gut vermischt hat, ggf. noch mal einen Schuss Oliven Öl dazugeben.
  5. Alle Zutaten für den Curry-Dip in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und weißen Pfeffer kräftig abschmecken.
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